Os consumidores preferem adoçantes de bebidas naturais e de rótulo limpo

Imagem cortesia da Cargill

Em sua música “Karma”, de 2022, a potência pop Taylor Swift expressa como é bom quando alguém consegue o que merece. Ela compara o carma a várias coisas, desde a brisa em seu cabelo até um caçador de recompensas, “O carma vai te rastrear / Passo a passo de cidade em cidade / Doce como a justiça, o carma é uma rainha / O carma leva todos os meus amigos ao cume ”, canta o agora com 33 anos.

Quando se trata de ser doce como o karma, os consumidores procuram adoçantes naturais, com baixo teor de açúcar, sustentáveis ​​e com sabor de alta qualidade.

Estas são tendências que Papao Saisnith, diretor sénior de marketing e inovação global, redução de açúcar e calorias na Tate & Lyle, Hoffman Estates, Illinois, aponta como influenciando o mercado de adoçantes.

A redução do açúcar continua sendo uma prioridade para muitos consumidores nos Estados Unidos, observa Saisnith, especialmente em suas bebidas.

“Os consumidores estão prestando mais atenção à rotulagem dos produtos, sendo as calorias e os açúcares totais o primeiro e o segundo atributos procurados nos rótulos nutricionais, e muitas vezes procuram produtos alimentares e bebidas com pouca ou nenhuma adição de açúcar”, diz ela.

Saisnith explica que os consumidores tendem a gravitar em torno de produtos com ingredientes simples e familiares, bem como de produtos com listas curtas de ingredientes.

“Adoçantes naturais com alto teor calórico, como estévia, fruta-monge, alulose e eritritol, fornecem alegações de adoçantes não artificiais e rotulagem limpa, sem todas as calorias”, diz ela.

Além disso, muitos consumidores consideram a sustentabilidade um componente essencial de produtos limpos e naturais, observa Saisnith. A sustentabilidade tornou-se “um impulsionador crescente das decisões de compra”, porque os consumidores estão cada vez mais conscientes da forma como as suas escolhas alimentares e bebidas impactam o ambiente, explica ela.

Carla Saunders, gerente sênior de marketing de adoçantes de alta intensidade da Cargill, Wayzata, Minnesota, também aponta a redução do açúcar e a naturalidade como grandes fatores que influenciam o mercado de adoçantes.

“[Os consumidores] estão a tentar limitar ou evitar o açúcar na sua dieta e consideram o 'baixo teor de açúcar' um dos principais indicadores de alimentos saudáveis”, diz Saunders. “Também estamos começando a ver o gosto dos consumidores pela doçura se ajustar, com indicações de que, em alguns produtos, os consumidores estão abertos a produtos menos doces.”

Sobre o tema dos ingredientes naturais, Saunders diz que isso se reflete melhor em afirmações como “sem adoçantes artificiais”.

“A Stevia pode ajudar as marcas a abordar ambas as tendências, permitindo a redução do açúcar sem adoçantes artificiais”, acrescenta ela. “Também é percebido de forma positiva pelos consumidores, outra razão pela qual continuamos a ver uma grande procura por este adoçante. O eritritol é outro ingrediente chave em muitas formulações de bebidas com baixo teor de açúcar. Combina bem com estévia e é usado em muitas bebidas de alto desempenho.”

Saunders observa que, embora ainda haja espaço para indulgência, nem todos os produtos são adequados para a redução do açúcar.

Andrew Martino, gerente de categoria de açúcar e adoçantes da Global Organics, com sede em Cambridge, Massachusetts, compartilha sentimentos semelhantes.

“Temos clientes que reduziram a quantidade de açúcar em suas formulações (sem adicionar outros adoçantes) e com isso viram as vendas aumentarem”, afirma. “Com tantas preocupações de saúde ou problemas de perfil de sabor com adoçantes não nutritivos, apenas formular com menos açúcar é muitas vezes a forma mais limpa de degustação e rotulagem para conseguir uma redução de açúcar”.

Martino observa que os consumidores também estão interessados ​​na agricultura regenerativa.

“A agricultura orgânica é inerentemente regenerativa, em comparação com a agricultura convencional”, explica ele. “No entanto, para o açúcar da marca Native que comercializamos, eles deram um passo extra para obter a Certificação Orgânica Regenerativa para mostrar claramente que atende a rigorosos padrões de terceiros e destacar todas as conquistas de sustentabilidade da fazenda.”

Thom King, CEO da Icon Foods, com sede em Portland, Oregon, também observa que a demanda dos consumidores por menos açúcar e rótulos limpos está impactando o mercado.