Os adoçantes naturais são seguros e bons para você? O que saber

Tem havido muita conversa ultimamente sobre os perigos potenciais dos adoçantes artificiais, com o aspartame – o popular adoçante artificial encontrado em bebidas como Diet Coke – recentemente identificado pela Organização Mundial da Saúde (OMS) como “possivelmente cancerígeno para os seres humanos”. Embora o debate acabe sobre se os adoçantes artificiais são geralmente seguros para consumo ou se devem ser evitados, você pode estar se perguntando sobre as alternativas aos adoçantes artificiais. Existe uma opção que seja mais saudável do que os adoçantes artificiais e o açúcar branco de mesa, que é tantas vezes criticado e que deixou todo mundo nervoso em primeiro lugar?

Insira os adoçantes naturais, que também podem dar aos seus alimentos e bebidas a doçura que você deseja.

Aqui está o que você precisa saber sobre alguns dos adoçantes naturais mais populares que existem.

A alulose, segundo Jessica Sepel, nutricionista clínica e fundadora da JS Health, é um adoçante derivado da frutose encontrada naturalmente em alimentos como figos, passas, jaca e xarope de bordo.

Foi inicialmente descoberto em 1940, mas foi somente em 1994 que Ken Izumori, da Universidade de Kagawa, no Japão, descobriu uma maneira de converter a frutose em alulose, usando uma enzima. Em 2012, a Food and Drug Administration (FDA) permitiu que a alulose fosse listada como Geralmente Reconhecida como Segura (GRAS), embora não tenha sido aprovada na União Europeia ou no Canadá.

Um nutricionista registrado, Scott Keatley, da Keatley Medical Nutrition Therapy, diz que quimicamente, a alulose é classificada como um “açúcar raro, porque é encontrada na natureza, mas apenas em pequenas quantidades”. Ele acrescenta: “Você pode usar a alulose como substituto do açúcar em muitas receitas, especialmente na panificação, pois ela se comporta como o açúcar comum em termos de textura e caramelização”.

Sepel diz que embora a alulose contenha uma “quantidade muito pequena de calorias”, ela “não é absorvida e não contribui para a sua ingestão calórica diária”. De acordo com Keatley, a alulose contém “cerca de 0,2-0,4 calorias por grama, significativamente menos do que o açúcar de mesa normal (sacarose), que tem cerca de 4 calorias por grama”.

Embora o FDA reconheça a alulose como segura para consumo, Keatley observa que “tal como acontece com outros açúcares, consumir quantidades excessivas pode levar a problemas digestivos, como inchaço, gases e diarreia”.

“Por ser um açúcar, também pode desencadear uma resposta de dopamina e causar desejo por mais doces”, acrescenta Keatley.

“A fruta do monge, também conhecida como luo han guo, é uma pequena fruta redonda nativa do sul da China”, diz Keatley. A fruta, cujo nome vem dos monges budistas que a cultivaram pela primeira vez, “contém compostos doces chamados mogrosídeos, que são processados ​​em um adoçante não calórico”, acrescenta.

A fruta do monge não contém calorias ou carboidratos, diz Keatley, o que a torna uma “escolha preferida” para pessoas em dieta cetogênica que ainda desejam doçura.

“O sabor doce vem do mogrosídeo, que é um antioxidante. Também pode ter efeitos antiinflamatórios”, afirma Sepel. “No entanto, como a dose para adoçar seria tão pequena, não está claro se esses efeitos ocorrerão”.

A estévia é derivada das folhas da planta Stevia rebaudiana. O adoçante é 200 a 300 vezes mais doce que o açúcar, o que significa que você só precisa de uma pequena quantidade para adoçar os alimentos, diz Keatley.

Stevia não contém calorias.

Stevia tem uma história complicada. Os primeiros estudos sugeriram que a estévia causava câncer, e o FDA a proibiu em 1991. No entanto, isso mudou em 1995, de acordo com VeryWell Health. A FDA revisou a proibição de folhas e extratos de estévia e permitiu que fossem usados ​​como suplementos dietéticos – mas não como adoçantes. Em 2008, o FDA disse que os extratos de estévia designados de alta pureza (95% de pureza mínima) eram geralmente considerados seguros (GRAS), mas a folha de estévia e o extrato bruto de estévia ainda não são reconhecidos como GRAS.

“A estévia de folhas inteiras ou extratos brutos não são aprovados, devido a preocupações com o controle do açúcar no sangue e os efeitos nos rins, no sistema cardiovascular e no sistema reprodutivo”, diz Keatley.